物產豐饒，礦藏豐富。滁州是國家重要商品糧基地，盛產水稻、小麥、油菜等農作物。著名土特產有明光綠豆、滁菊、來安花紅、南譙茶葉等，特種水產有女山湖大閘蟹、銀魚、滁州鯽魚、雷官板鴨、天長芡實等，傳統特色食品有瑯琊酥糖、馬廠酥笏牌、鳳陽瓤豆腐、天長甘露餅、爐橋橋尾等。動物資源、次生林木、竹、中藥材資源豐富。

已發現的礦種近40種，其中非金屬礦是滁州市的優勢礦產。巖鹽、芒硝、石膏、玄武巖、石油儲量居華東之冠；而巖鹽礦、石膏礦是安徽省唯一的大型巖鹽、石膏礦床；膨潤土、花崗巖、大理石、絹云母、鉀長石等具有較高的開發價值，在全省乃至全國占有重要地位。全市非金屬礦產資源豐富，不僅種類多，而且部分礦種儲量大，其中硅石、凹凸棒石、鑄石玄武巖、巖鹽、芒硝、石膏、石油等，幾乎占據安徽省全部或大部分儲量或是唯一的礦種，部分礦產在華東，甚至全國占有重要位置。石英巖(硅石礦)儲量居華東之冠，廣泛分布于鳳陽縣、定遠縣、明光市和南譙區，累計探明儲量1.62億噸，預測遠景儲量在15億噸以上。其中鳳陽縣石英巖儲量大、品質好、易開采。石英巖的開發加工，使鳳陽縣成為迅速發展的玻璃產業制造基地。其他特色非金屬礦有絹云母、凹凸棒石粘土等，開發前景十分廣闊。

                                                                                      信息來源：市地方志辦公室